在日常操作油炸機(jī)生產(chǎn)線(xiàn)時(shí)，你需要掌握哪些知識(shí)？

隨著生活水平的提升，油炸食品在我們的日常生活中依然相當(dāng)普遍。這些食品是通過(guò)油炸生產(chǎn)線(xiàn)進(jìn)行加工的。在操作油炸線(xiàn)時(shí)，不僅需要關(guān)注油溫是否過(guò)高，還必須注意用電安全。通過(guò)以下文章，我們可以輕松理解這些要點(diǎn)。

油炸流水線(xiàn)是食品加工廠(chǎng)中常見(jiàn)的設(shè)備，通常采用不銹鋼材料制造。那么，這種設(shè)備具有什么特點(diǎn)呢？讓我們一起來(lái)了解一下。

1、采用油水混合工藝設(shè)計(jì)，在油炸食品的過(guò)程中，產(chǎn)生的廢渣會(huì)隨時(shí)沉入水中，使得水中殘留的油能夠回流到油層，而食品殘留物則會(huì)被有效排除。

2、采用數(shù)字溫控系統(tǒng)，溫差精度為±2攝氏度，能夠?qū)崿F(xiàn)超過(guò)300度的控溫，并設(shè)有高溫上限斷電功能。

3、采用多漏斗設(shè)計(jì)，機(jī)內(nèi)部沒(méi)有死角。其優(yōu)點(diǎn)是能夠徹底排渣，無(wú)任何殘留，從而保持內(nèi)部清潔，方便清洗。

4、采用專(zhuān)用的變頻調(diào)速電機(jī)和變頻調(diào)速器進(jìn)行控制，油炸時(shí)間可以在20秒到15分鐘之間進(jìn)行調(diào)節(jié)。

5、采用上下雙層網(wǎng)帶設(shè)計(jì)，使得產(chǎn)品在油炸時(shí)能夠浮起，從而確保油炸均勻，避免上浮的食物出現(xiàn)油炸不均的情況。

6、無(wú)油混水線(xiàn)使用純油立式刮刀系統(tǒng)，能夠持續(xù)快速地清潔鍋底的殘留物。

7、四向鏈條升降系統(tǒng)能夠獨(dú)立調(diào)節(jié)通風(fēng)柜的高度，也可以同時(shí)調(diào)節(jié)通風(fēng)柜和油炸區(qū)，這樣有利于設(shè)備的清潔維護(hù)。

油炸線(xiàn)的所有電氣維護(hù)和修理必須由專(zhuān)業(yè)的電氣工程師進(jìn)行。在任何油炸線(xiàn)通電的情況下，嚴(yán)禁對(duì)其進(jìn)行操作。應(yīng)使用隔離器和斷路開(kāi)關(guān)切斷電路電源。請(qǐng)確保使用合適的工具確認(rèn)回流管已正確連接到炸鍋，并且在電容器未完全放電之前，請(qǐng)勿觸摸。